A burgonyapirog az egyik legrégebbi egyszerű Boyko étel, amelyet hagyományosan csak vasárnaponként és ünnepnapokon szolgálnak fel. Az év első ünnepe, amire áhítattal készültek, az október 14-i Theotokos könyörgése volt. Ezen a napon ért véget a burgonyaszüret.
Így 2019. október 14-én Oksana a helyi örökségvédelem rajongóinak egy csoportjával megszervezte az első Boyko burgonya pirog fesztivált Darvayiv Kut nevű birtokán.
A burgonyapirog a fesztivál sztárja, minden változatban elkészítve és megosztva, friss krémsajttal, darált hússal, sőt édes almával töltve.
A burgonyából préselt lé sem megy kárba, hanem más Boyko-specialitásokhoz használják fel. Tejjel összekeverve az első fogás, a Zalizny Borscht (vasborscs), az oxidált burgonya szürke színéről kapta a nevét. Ehhez a borscshoz burgonyát és lisztes nokedli tésztát adunk. Forrás közben a keményítőtartalmú keverék zselészerűvé válik. A végső íz a szakács ízlésétől és fűszerezésétől függ.
A közönség részvételével készült másik fesztiválfogás a kukoricadarával és burgonyával készült Boyko tokan gríz. A fesztivál ideje alatt több tucat gasztronómiai workshopot és előadást tartanak az erdei gyógynövények és gombák gyűjtéséről és felhasználásáról, bor- és kecskesajt kóstolóval. A csodálatos hangulatot Boyko dalok és népi mulatság fokozzák.
