Pyrohy de cartofi nu trebuie confundat cu varenyky, pyrohy la cuptor sau cepelinai cu amidon! Pyrohy de cartofi este una dintre cele mai vechi mese simple Boyko servite în mod tradițional doar în zilele de duminică și de sărbători. Prima sărbătoare a anului când erau pregătiți și mâncați cu evlavie este Acoperământul Maicii Domnului pe 14 octombrie. Această zi marchează sfârșitul recoltei cartofilor.

Așadar, pe 14 octombrie 2019, Oksana împreună cu un grup de entuziaști locali de conservare a patrimoniului au organizat primul festival Boyko Potato Pyrohy pe moșia ei Darvayiv Kut.

Pyrohy de cartofi sunt vedeta festivalului, preparate și împărţite în toate variantele lor, umplute cu cremă de brânză proaspătă, carne măcinată și chiar mere dulci.

Sucul stors din cartofi nu se irosește, ci se folosește în alte specialități Boyko. Amestecat cu lapte, devine un prim fel numit Zalizny Bors (borș de fier), numit după culoarea cenușie a cartofilor oxidați. La acest borș se adaugă tăiței halushky de cartofi și făină. Pe măsură ce fierbe, amestecul de amidon devine gros ca jeleul. Gustul final depinde de priceperea și preferințele culinare ale bucătarului.

Un alt fel de mâncare specifică festivalului, pregătit cu participarea publicului, este Boyko tokan grits făcut cu mălai și cartofi. În timpul festivalului, vizitatorilor li se oferă câteva zeci de cursuri de gătit și prezentări despre strângerea și utilizarea ierburilor și ciupercilor de pădure, precum și degustări de vin și brânză de capră. Atmosfera minunată este sporită de cântecele Boyko și divertismentul popular.