Go52

Parma este cunoscută pentru șuncă, Porto şi împrejurimile sunt renumite pentru vinuri. În mod similar, regiunea Gönc este renumită pentru caise. Se bucură de denumire de origine geografică protejată, au originea în zonă, necesită solul, locația, vremea și procedurile de cultură. Oricât de surprinzător ar fi, caisul aparține familiei trandafirilor. Este originar din China; a fost dus în Armenia de-a lungul Drumului Mătăsii și apoi la Roma prin Persia. La marginea orașului Gönc existau livezi încă din 1690, iar în 1711, un ordin dat de proprietar către registratorul din Regéc prevedea că fructele rămase trebuie să fie uscate sau conservate în oțet, dacă cantitatea de fructe produse nu putea fi vândută crudă. La Târgul Mondial de la Paris din 1867, fructele din județul Borsod-Abaúj-Zemplén au primit o medalie de aur din partea pretențioșilor francezi.

Producția de fructe a câștigat cu adevărat avânt în zonă în urma dezastrului filoxerei care a avut loc în anii 1880, dar primele programe majore de plantare de fructe au avut loc abia între 1963 și 1969 la Gönc, Göncruszka și Boldogkőváralja la altitudinea de 150 de metri pe versanții dealurilor, cu sprijinul şi sub supravegherea reprezentantului parlamentar de atunci Imre Németh. Caisele pot fi folosite în moduri extrem de diverse. Sunt la fel de delicioase consumate proaspete sau conservate sub formă de compot, fructe uscate, dulceață, țuică și sirop. Semințele sunt folosite ca înlocuitor de migdale în cofetărie, dar au fost descoperite și de industria produselor de frumusețe. În ceea ce privește efectele sale fiziologice, un manual de medicină scris în limba maghiară ȋn a doua jumătate a secolului al XVI-lea conținea deja referințe despre proprietățile vindecătoare ale diferitelor părți ale caiselor în 24 de locuri din carte. Pulpa fructului în sine conține cantități extraordinar de mari de vitamine A și B2. Conținutul său de vitamina K și Mg este, de asemenea, important, în timp ce conținutul său de beta-caroten și vitamina C este, de asemenea, relativ ridicat, mai ales în cazul caiselor Gönc de tip neindustrial. În plus, conține și o mulțime de polifenoli și flavonoide conform standardelor internaționale. Datorită acestor calități favorabile, a ajuns chiar şi în spațiu, deoarece echipajul Apollo-13 le-au dus cu ei pe Lună. BETILLO din Boldogkőváralja, firma condusă de Mónika și Gábor Czakó produce rachiu „pálinka” din caise de Gönc. Dulceaţa și siropul de caise sunt, de asemenea, produse în Boldogkőváralja în atelierul lui Ottó Kmetz și al familiei sale.

Caisele din Gönc – Fructul miraculos care se identifică cu ţinutul ȋn care sunt cultivate

Povești vii