Go52

Parma je známa svojou šunkou, rovnako ako Porto a jeho okolie sú známe vínom. Podobne je región Gönc známy svojimi marhuľami. Majú chránené zemepisné označenie pôvodu, sú tu pevne zakorenené, vyžadujú si danú pôdu, polohu, počasie a postupy. Nech je to akokoľvek prekvapujúce, marhuľa patrí do čeľade ružovité. Pochádza z Číny, po hodvábnej ceste sa dostala do Arménska a potom cez Perziu do Ríma. Na predmestí Göncu sa nachádzali sady už v roku 1690 a v roku 1711 sa v príkaze, ktorý vydal zemepán regécskemu richtárovi, uvádzalo, že ak sa množstvo dopestovaných plodov nedá predať v surovom stave, majú sa zvyšné plody sušiť alebo konzervovať v octe. Na svetovej výstave v Paríži v roku 1867 získalo ovocie Boršodsko-abovsko-zemplínskej župy zlatú medailu od vyberavých Francúzov.

Ovocinárstvo sa v oblasti skutočne rozbehlo po katastrofe spôsobenej fyloxérou, ktorá zúrila v 80. rokoch 19. storočia, ale prvé väčšie programy výsadby ovocia sa uskutočnili až v rokoch 1963 až 1969 v Gönci, Göncruszke a Boldogkőváralji v nadmorskej výške 150 metrov na svahoch kopcov, za lobistickej aktivity a pod dohľadom vtedajšieho poslanca parlamentu Imreho Németha. Marhule sa dajú využiť na veľmi rozmanité spôsoby. Sú rovnako príjemné na konzumáciu v surovom stave alebo vo forme konzervovaného kompótu, sušeného ovocia, džemu, pálenky a sirupu. Semená sa používajú ako náhrada mandlí v cukrárenskom priemysle a taktiež boli objavené aj kozmetickým priemyslom. Pokiaľ ide o jej fyziologické účinky, lekárska učebnica napísaná v maďarčine v druhej polovici 16. storočia už na 24 miestach knihy obsahovala zmienky o liečivých účinkoch rôznych častí marhúľ. Samotná dužina ovocia obsahuje mimoriadne vysoké množstvo vitamínov A a B2. Dôležitý je aj obsah vitamínu draslíka a horčíka, pričom obsah betakaroténu a vitamínu C je tiež pomerne vysoký, najmä v prípade domácich druhov marhúľ z Göncu. Okrem toho podľa medzinárodných noriem obsahuje aj veľa polyfenolov a flavonoidov. Vďaka týmto priaznivým vlastnostiam sa dostala dokonca aj do vesmíru, keďže posádka Apolla-13 ju vzala so sebou na Mesiac. Spoločnosť BETILLO z Boldogkőváralja pod vedením Móniky Czakó a Gábora Czakó vyrába pálinku z marhúľ z Göncu. V Boldogkőváralji sa z marhúľ vyrába aj džem a sirup v dielni Ottó Kmetza a jeho rodiny.

Marhule z Göncu – Zázračné ovocie, ktoré priľnulo k svoje pestovateľskej oblasti

Príbehy zo života