Tradícia, vášeň a jedinečná receptúra, ktorá sa v rodine nesie už niekoľko generácií, viedli k výrobe nápojov výnimočnej rozmanitosti a kvality pod heslom „Zetea - príbeh, ktorý sa nedá vyrozprávať niekoľkými slovami“ . Silviu Zetea inovoval klasický proces výroby pálenky a ovocných páleniek, pričom prešiel na trojitú destiláciu na priamom ohni alambickým spôsobom. Silviu chce poukázať na správne používanie slova „slivovica - cujka“, ktoré sa vzťahuje výlučne na destilovaný slivkový nápoj, preto je nesprávne používať pri označení "țuică" výrazy ako "jablkovica", "hruškovica" alebo "marhuľovica". Tieto by sa mali nazývať ovocnými pálenkami (rachiu). Tento rozdiel vysvetľuje pomocou cujky „Țuică Zetea de Transilvania“ a pálenky „Pălinca de Ardeal“.
Slivky, jablká, hrušky, čerešne, moruše, duly, višne alebo ostružiny a horké višne sú len niektoré z druhov ovocia, z ktorých sa môže vyrábať pálenka. Medené kotly, v ktorých sa destilát pripravuje, mu dodávajú jedinečnú, nevídanú chuť a dobrá pálenka je známa vôňou ovocia, ktoré je v nej cítiť. Dôležité sú aj sudy, v ktorých sa ovocie necháva kvasiť. Výrobcovia pálenky tvrdia, že najlepšie sú ľahko vypálené dubové sudy, ktoré pálenke dodávajú mimoriadne jemnú chuť. Pre zrenie sa pálenka musí nechať po dobu minimálne päť rokov morušových sudoch, odkiaľ si prepožičiava nádhernú žltkastú farbu.
Dobrá a čistá pálenka tiež tvorí guľôčky, ktoré pri nalievaní do pohárov vydržia. Ale najdôležitejšou zložkou dobrej pálenky, ako hovorí Silviu Zetea, je dobré srdce, s ktorým ju páleničiari dávajú tým, ktorí ju chcú ochutnať. Pálenka má aj množstvo výhod pre organizmus: pomáha tráveniu, je to „liek na žalúdok“. Pohárik tohto úžasného destilátu nielen zmierňuje bolesť, ale tiež vytvára aj priateľstvá.
